Transportcatering

Treincatering is een apart vak binnen de cateringbranche. Denk hierbij niet alleen aan de trolley met koffie en andere versnaperingen die in een trein worden aangeboden. Tegenwoordig is transportcatering veel meer dan dat: treinreizigers kunnen zelfs complete warme maaltijden, al dan niet voorzien van een glas wijn geserveerd krijgen. Ook deze dienstverlening behoort tot de activiteiten van Prorest Catering. Sinds 1996 voeren wij voor de Thalys, de hogesnelheidstrein van en naar Parijs, 365 dagen per jaar 'off-boardcatering' uit. Dat wil zeggen het aan boord zetten en van boord halen van eten en drinken en de benodigde apparatuur voor de cateraar aan boord van de trein.

Lekker op weg met transportcatering

Transportcatering is altijd spannend omdat we erg afhankelijk zijn van het op tijd zijn van de trein. Omdat de trein ook op tijd moet vertrekken, moeten we in korte tijd alle gebruikte trolleys van boord halen en nieuwe ervoor in de plaats zetten. Dat gebeurt van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. Voor dit nauwsluitende logistieke proces is goede communicatie met alle betrokken van groot belang. Ook zijn voorbereiding en het tijdig plannen van de benodigde menskracht en materialen cruciaal om deze vorm van cateren vakkundig te managen.