Nulmeting keukenhygiëne, voedselhygiëne en persoonlijke hygiëne

Met een nulmeting bepalen we de huidige stand van zaken op het gebied van kwaliteit en hygiëne. We maken hierbij onderscheid tussen en besteden aandacht aan:

• Keukenhygiëne
• Voedselhygiëne
• Persoonlijke hygiëne

Door herhaling van deze meting in latere fasen wordt de voortgang bewaakt en kan beoordeeld worden of doelstellingen behaald zijn. De nulmeting is gebaseerd op de eisen vanuit de Warenwet en de Hygiënecode die van toepassing is op uw organisatie.

Metingen gebaseerd op Warenwet en Hygiënecode

Ons kwaliteitsmanagementsysteem is natuurlijk niet alleen bedoeld om de kosten te beheersen, maar eerst en vooral om de voedselveiligheid te waarborgen en de totale kwaliteit van producten, procedures en dienstverlening te garanderen. De dagelijkse metingen op het gebied van persoonlijke hygiëne, voedselhygiëne en keukenhygiëne die de cateringcrew verrichten worden vastgelegd en zijn te raadplegen door de rayonmanager en de kwaliteitsmanager.

Onze kwaliteitsmanager ondersteunt de cateringcrew voortdurend met adviezen, past objectdraaiboeken en procedures aan als de actualiteit of de regelgeving daarom vraagt en licht jaarlijks elk restaurant geheel door. Steekproefsgewijs worden externe deskundigen ingeschakeld voor een gedegen bacteriologisch onderzoek. Als opdrachtgever krijgt u vanzelfsprekend alle meetgegevens van onze nulmeting te zien.

terug >>